جاكرتا - الملح هو أحد التوابل المستخدمة في جعل مذاق الطعام أكثر مالحًا ولذيذًا. ومع ذلك ، فإن مستوى الملح أو الصوديوم الذي يحتاجه الجسم صغير جدًا ، على الرغم من أن جميع الأطعمة التي تتناولها تقريبًا تحتوي على الملح. إن دخول الملح الزائد في الجسم يمكن أن يجعلك بالطبع عرضة لارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى ظهور أمراض خطيرة مختلفة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب.
ومع ذلك ، لا داعي للقلق. لا يعني تقليل تناول الملح في الجسم أنك ستفقد المذاق اللذيذ للطعام الذي تطبخه. يمكنك استخدام المكونات البديلة التالية بدلاً من الملح:
1. المارجرين
بديل الملح من السهل جدًا العثور على هذا ، لأنه يباع بالفعل بحرية سوبر ماركت و سوق مصغرة . يفترض الناس أن المارجرين هو نفسه الزبدة ، لكن اتضح أنهما مختلفان. الزبدة لها نكهتان ، ساده أو مالح ، في حين أن المارجرين مالح بالتأكيد ، بسبب محتوى الملح فيه.
(اقرأ أيضًا: 4 نصائح لاستخدام زيت الطهي الصحي)
2. صلصة المحار
يمكنك أيضًا استخدام صلصة المحار لتعويض تناول الملح. هذه الصلصة مصنوعة من المحار ، بقوام كثيف ولون أسود. المذاق؟ بالطبع مالح و مالح. في الواقع ، لا تستخدم المعالجة الصوديوم أو الملح الإضافي والمواد الحافظة والميكين. يمكنك أيضًا العثور على صلصة المحار مع قطع صغيرة من لحم المحار.
3. صلصة الصويا
هناك صلصة الصويا الحلوة ، وهناك أيضا صلصة الصويا. إذا كانت صلصة الصويا الحلوة كثيفة الملمس ، فإن صلصة الصويا المالحة تكون سائلة على الرغم من أنها مصنوعة أيضًا من فول الصويا الأسود. تتم معالجة صلصة الصويا من التخمر النباتي مع إضافة الملح. تستخدم صلصة الصويا هذه على نطاق واسع كبديل للملح في أنواع مختلفة من الأطباق الصينية ذات النكهة الشرقية.
4. السمك المملح
بديل الملح التالي هو السمك المملح. بالطبع أنت تعرف بالفعل مذاق هذا المكون الغذائي. عند القيام بعملية الحفظ ، يتم تجفيف الأسماك في الشمس بكمية معينة من الملح. على الرغم من أن مذاقها شديد الملوحة ، إلا أن الأسماك المملحة لا تزال مستخدمة بشكل أفضل في النكهة اللذيذة من الصوديوم. كيفية استخدامه سهل. ما عليك سوى قلي السمك المملح المجفف وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يرش المسحوق على الطعام.
5. الفلفل الحار
كيف يمكن للمذاق الحار للفلفل الحار أن يحل محل ملوحة الملح؟ بالطبع يمكنك ذلك ، لأنه بالإضافة إلى التسبب في طعم حار ، فإن الفلفل الحار له أيضًا طعم طبيعي مالح مثل الملح. لذلك ، يتم اختيار هذا المكون الغذائي على نطاق واسع من قبل شعب إندونيسيا لجعل الأطباق أكثر نكهة ونكهة. يمكن استخدامه بشكل كامل أو مقطّع إلى شرائح أو مسحوق.
(اقرأ أيضا: لماذا الطعام الصحي ليس جيدًا في بعض الأحيان؟ )
6. الزنجبيل
تقريبا مثل الفلفل الحار ، الزنجبيل له رائحة وطعم قوي. في إندونيسيا ، يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في العديد من الأشياء ، بدءًا من المنكهات والأدوية وحتى المشروبات التقليدية. كنكهة ، يمكنك استخدام هذا المكون كمنكه بديل الملح لخلق طعم لذيذ.
7. أوراق النعناع
وأخيرا أوراق النعناع. غالبًا ما تستخدم هذه المواد في صنع أطباق أنيقة الغربي . وقال إن المذاق الحلو والحار لأوراق النعناع يمكن أن يجعل هذا المكون بديلاً للصوديوم. ربما يبدو الأمر غريبًا في البداية ، ولكن بمرور الوقت ستتمكن بالتأكيد من الحصول على طعم فريد لا يقل طعمه عن عندما لا تزال تستخدم الملح.
كانت تلك سبعة مكونات يمكنك استخدامها بديل الملح لخلق طعم مالح. إذا كنت ترغب في طرح أسئلة مختلفة حول النظام الغذائي والتغذية ، يمكنك استخدام الخدمة دردشة مباشرة من التطبيق واسأل الطبيب مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا شراء الأدوية وإجراء الفحوصات المخبرية دون مغادرة المنزل. هيا، تحميل تطبيق على هاتفك الآن!
