جاكرتا - "لذا لا تأكل الكثير من ميسين" ، هل سمعت هذه العبارة من قبل؟ حسنًا ، تم الحديث مؤخرًا عن mecin alias monosodium glutamate (MSG). في كثير من الأحيان ، تعتبر هذه النكهة ذات تأثير سلبي على الجسم. قال ، إذا قمت بخلط الكثير من الميسين في الطعام ، فقد يتسبب ذلك في مشاكل صحية ، مثل انخفاض وظائف المخ. ومع ذلك ، هل هذا الافتراض صحيح؟
نقلاً عن مصادر مختلفة ، يحتوي MSG على الصوديوم والأحماض الأمينية والغلوتامات. وتذكر أن جسم الإنسان يحتاج إلى تناول مادة MSG ، كما تعلم. ما يجب مراعاته هو أن المدخول لا يتم استهلاكه بشكل زائد.
يمكنك العثور على مادة MSG في أنواع مختلفة من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع. بدءًا من الوجبات الخفيفة مثل البسكويت المقرمش والطعام الفوري إلى المشروبات. يحب الكثير من الناس تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهناك افتراض بأن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي إلى انخفاض وظائف المخ. في الواقع ، لا توجد دراسات تنص بوضوح على أن مادة MSG يمكن أن تتداخل مع وظائف المخ.
لا تفرط في الصوديوم
أي نوع من الطعام عند تناوله بكميات زائدة ليس جيدًا بالتأكيد. يطلق عليه السكر الذي يمكن أن يسبب مرض السكري والأطعمة الحارة التي تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. بما في ذلك الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تحتوي على محتوى من الصوديوم ، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة ضغط الدم إذا استهلكت بكميات زائدة.
ليس فقط في MSG ، يوجد الصوديوم في الواقع أيضًا في ملح الطعام الذي يشيع استخدامه في الطهي. هذا ما يجعل الشخص الذي لديه تاريخ من ارتفاع ضغط الدم لا ينصح بتناول الكثير من الأطعمة المالحة أو الأطعمة التي تحتوي على الملح.
لأن ارتفاع ضغط الدم حالة خطيرة للغاية ويمكن أن تتسبب في مهاجمة الجسم لأشياء غير مرغوب فيها. وقد أظهر عدد من الدراسات أن الهجمات السكتة الدماغية وأمراض القلب ، وحتى الأمراض المميتة الأخرى غالبًا ما تبدأ بارتفاع ضغط الدم.
MSG مقابل الملح ، ما الذي يجب تجنبه؟
على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى ذلك ، يجب ألا يتجاوز استخدام MSG والملح الحد المسموح به. حتى الآن ، لا تزال هناك العديد من الآراء المختلفة بشأن أيهما أكثر ملاءمة بين تناول الملح أو MSG. ومع ذلك ، هناك شيء واحد يجب الانتباه إليه وهو مستوى استهلاك الصوديوم في الجسم.
يقول البعض أن محتوى الصوديوم في الغلوتامات أحادية الصوديوم أقل من الملح. هذا يمثل 12 بالمائة في MSG ، بينما يحتوي ملح الطعام على 39 بالمائة من الصوديوم. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يكون الاستهلاك اليومي للصوديوم أقل من 2000 ملليغرام. هذا يعني أن استخدام الملح أو الميسين يجب ألا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم. إذا حدث هذا ، فسيكون من السهل مهاجمة أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للصوديوم أيضًا إلى الإصابة بسرطان المعدة والسمنة وانخفاض كثافة المعادن في العظام.
حتى الآن لم يكن هناك بحث محدد يوضح أيهما أفضل بين MSG والملح. لكن من الجيد عدم الإفراط في استهلاكها. سيبدو الأمر غريبًا ، لأن التوابل تعمل أساسًا على إضافة نكهة للطعام ، بحيث يصبح الشخص أكثر ذوقًا. لكن لا تقلق ، فهناك بعض الحيل التي يمكن تطبيقها للحصول على طعم لذيذ للطعام دون استخدام الكثير من الملح أو MSG.
(اقرأ أيضًا: 6 نصائح لتقليل السكر والملح)
إحدى الطرق هي إبراز النكهات الأخرى. تقول إحدى الدراسات أن صنع أطباق ذات مذاق حار بارز يمكن أن يقلل من رغبة اللسان في تذوق الملح. يمكنك استخدام الفلفل الحار والتوابل في الطهي للحصول على نكهة أقوى للطبق. مثل الكرفس والكراث والكراث والبصل وأوراق الغار والفلفل والكنكور ومكونات الطبخ الأخرى.
بالإضافة إلى تقليل النكهة ، عليك أيضًا الحفاظ على صحتك من خلال ممارسة الرياضة بانتظام وتجنب الأكل "العشوائي". مراقبة صحة الجسم بانتظام باستخدام التطبيق مما يسهل عليك الاتصال بالطبيب عبر مكالمة فيديو / صوتية و دردشة . يمكنك أيضًا شراء الأدوية في الموعد المحدد اختبار معمل مع . هيا، تحميل فى الحال!
