جاكرتا - يرتبط مرض السكري ارتباطًا وثيقًا بمستويات السكر في الدم. كلما ارتفع المستوى ، زادت شدة مرض السكري. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون مرضى السكري جيدًا في اختيار الأطعمة التي يتم استخدامها كقائمة يومية ، حتى لا يتفاقم هذا المرض لاحقًا. حسنًا ، الكربوهيدرات هي أحد العناصر الغذائية التي يجب أخذها في الاعتبار إذا كنت مصابًا بمرض السكري.
لماذا هذا؟ تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا للعناصر الغذائية التي تحول الطعام إلى سكر ، وكلما زاد تناول الكربوهيدرات ، ارتفعت مستويات السكر التي تدخل الجسم. وهذا يعني أن الكربوهيدرات التي يجب استهلاكها لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
ومع ذلك ، من أجل معرفة مقدار مستويات السكر في الدم في جسمك ، تحتاج إلى إجراء فحص دم. لست مضطرًا للذهاب إلى المعمل ، يمكنك حقًا استخدام ميزة Check Lab من التطبيق , حتى تتمكن من إجراء فحص الدم في أي مكان وزمان.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
المؤشر الجلايسيمي هو معيار لقياس السرعة التي يتم بها تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز لاستخدامها كمصدر للطاقة في الجسم. الرقم يتراوح بين صفر (0) إلى 100. يمكن أخذ مثال بسيط من حبيبات السكر ، وهو نوع من السكر غالبًا ما يستهلكه الإندونيسيون.
اقرأ أيضا: هل تخاف من مرض السكري؟ هذه هي 5 بدائل سكر
هل تعلم أن هذا السكر المحبب يحتوي على أقصى اسم مستعار لمؤشر نسبة السكر في الدم 100؟ أي أن هذه المواد الغذائية تتحول بسرعة إلى جلوكوز بواسطة الجسم كمصدر للطاقة. بالإضافة إلى السرعة التي يتم بها تحويل الكربوهيدرات إلى سكر ، يُستخدم مؤشر نسبة السكر في الدم أيضًا لقياس السرعة التي يصنع بها البنكرياس الأنسولين.
فكلما انخفض العدد ، زادت نسبة السكر في الدم والأنسولين. أي أن مرضى السكري يجب أن يختاروا مصادر طعام ذات قيم منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم. لسوء الحظ ، تميل الكربوهيدرات إلى الحصول على قيمة عالية لمؤشر نسبة السكر في الدم.
الأرز والذرة والبطاطس أيهما أفضل لمرضى السكري؟
الكربوهيدرات هي المدخول الرئيسي ، ويعرف أيضًا باسم المدخول الأساسي للإندونيسيين ، مثل الأرز والذرة والبطاطس. حسنًا ، من بين الثلاثة ، ما هو أفضل مصدر للكربوهيدرات لمرضى السكري؟
في الختام ، خذ مثال كل مصدر كربوهيدرات يزن 150 جرامًا لفحص رقم مؤشر نسبة السكر في الدم. يحتوي الأرز الأبيض مع هذا الوزن على الرقم القياسي 72. في حين أن الرقم القياسي للذرة هو 48 و 82. هل هذا الرقم مرتفع؟
اقرأ أيضا: هذا هو السبب في أن مرض السكري هو سبب المرض المستمر مدى الحياة
إذا كان أعلى من 70 ، يكون رقم المؤشر الجلايسيمي مرتفعًا. إذا كان ما بين 56 إلى 69 ، يكون المؤشر معتدلاً ومنخفضًا إذا كان الرقم أقل من 55. أي ، من بين المواد الغذائية الثلاثة ، تعتبر الذرة هي أكثر مصادر الكربوهيدرات الموصى بها لمرضى السكري.
لا يقتصر الأمر على احتوائها على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، بل تحتوي الذرة على نسبة أعلى من الأميلوز مقارنة بالأرز الأبيض ، مما يجعل محتوى الألياف في الذرة يستغرق وقتًا أطول لامتصاصه من قبل الجسم ، وبالتالي يمكن التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الأرز والبطاطس ، أليس كذلك!
تحتاج فقط إلى الحد من الجزء أو عدم الإفراط في استهلاك كليهما. إذا كنت تحب تناول الأرز فقط ، فمن الجيد تغيير نوع الأرز ، لأن بعض أنواع الأرز تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم. يحتوي الأرز البني والأرز البسمتي على قيم نسبة السكر في الدم تبلغ 50 و 63 على التوالي ، ومستويات منخفضة ومتوسطة ، لذلك لا يزال بإمكان مرضى السكر تناولهما.
اقرأ أيضا: منع ارتفاع السكر في الدم من خلال معرفة 5 محظورات لمرضى السكري
خيار آخر هو عصيدة الشوفان ، والمعروفة أيضًا باسم دقيق الشوفان ، والتي تحتوي على نسبة السكر في الدم 55 وتحتوي على نسبة ألياف أعلى من الأرز الأبيض. لذلك ، ليس عليك بالضرورة الابتعاد عن الأطعمة الخطرة ، فقط انتبه لمدخولها ، وادمجها مع العناصر الغذائية الأخرى!
