، جاكرتا - تتمثل إحدى وظائف المواد الحافظة في زيادة العمر الافتراضي للطعام ، بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول. وفقًا لمركز العلوم في الجمهور ، يُقال إنه من الأفضل تجنب بعض المكونات الغذائية ، أحدها النتريت. هذا لأنه لديه القدرة على تحفيز السرطان.
ومع ذلك ، لا يزال مستوى المخاطر غير مؤكد. علاوة على ذلك ، من ناحية أخرى ، يمكن أن تقتل المواد الحافظة الكائنات الحية الدقيقة التي لديها القدرة على التسبب في التسمم الغذائي. ومع ذلك ، فقد تبين أنه يتم الحفاظ على محتوى النترات والنتريت في اللحوم المصنعة ، مثل نقانق و بايكون، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 31٪.
فوائد المواد الحافظة
المواد الحافظة هي في الأساس مواد كيميائية تضاف إلى الطعام للمساعدة في منع التلف وتحسين المظهر والحفاظ على الجودة الغذائية للطعام.
تأتي بعض المواد الحافظة من مصادر طبيعية ، مثل الملح والسكر والخل وعصير البرتقال ، في حين أن البعض الآخر من صنع الإنسان أو اصطناعي. في الأساس ، المواد الحافظة لا تضر بالصحة.
اقرأ أيضا: اخضع للعلاج الكيميائي ، وإليك كيفية ضبط النظام الغذائي الصحيح
يجب مراقبة سلامة هذه المواد المضافة بانتظام لضمان بقاء الكمية والنوع ضمن الحدود الآمنة. لا نقول على وجه التحديد أن المواد الحافظة يمكن أن تسبب السرطان ، تكشف البيانات الصحية التي نشرتها مراكز علاج السرطان الأمريكية أن استهلاك الأطعمة الغنية بالمواد الحافظة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
بعض أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان هي: بايكون، سجق، نقانق ، لحم بقري مسلوق و سلامي. اللحوم التي يتم تصنيعها وحفظها عن طريق المملحة أو المدخنة أو المواد الحافظة الكيميائية لا ينصح للاستهلاك المفرط أو الروتيني.
توصي مراكز علاج السرطان الأمريكية بتناول اللحوم المصنعة الخالية من النتريت. يمكن طلب مزيد من المعلومات حول الطعام الصحي مباشرة إلى .
سيحاول الأطباء الخبراء في مجالاتهم تقديم أفضل الحلول لك. الحيلة ، فقط قم بتنزيل التطبيق عبر Google Play أو App Store. من خلال الميزات اتصل بالطبيب يمكنك اختيار الدردشة من خلاله مكالمة فيديو / صوتية أو دردشة في أي وقت وفي أي مكان دون الحاجة إلى مغادرة المنزل ..
نصائح لاختيار الغذاء الصحي
يعد اختيار تجنب الأطعمة المحتوية على مواد حافظة أو الحد منها خيارًا جيدًا. فيما يلي توصيات لأنماط الأكل الصحي التي يمكنك تطبيقها:
تسوق للأطعمة ، مثل الخضار والفواكه الطازجة والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والبيض والأسماك الطازجة.
جرب التحول إلى الأطعمة العضوية مثل الحبوب العضوية. قد لا تزال الأطعمة العضوية تحتوي على مواد مضافة ، ولكن أقل.
اقرأ الملصق. تحتوي معظم الأطعمة المعبأة على قائمة مكونات ، بما في ذلك المواد الحافظة.
طهي طعامك وأنت تستطيع
اقرأ أيضا: مخاطر تخمير أكياس الشاي طويلة جدًا
في الواقع ، ليس فقط المواد الحافظة أو الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة ، بل يمكن أيضًا أن تؤدي المكونات الغذائية الأخرى ، مثل المحليات الصناعية ، إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. تم ربط استهلاك الملح أيضًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة ، لذلك يجب استهلاكه بكميات محدودة.
بعد ذلك ، يمكن أن يزيد استهلاك الكحول أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الفم والبلعوم والحنجرة والمريء والثدي والأمعاء والكبد. الخطر أكبر حتى من الأشخاص الذين يدخنون.
بالنسبة للأشخاص المصابين بالسرطان ، يلعب استهلاك الطعام الصحي دورًا مهمًا للغاية في تحسين نوعية الحياة. يمكن أن يؤثر النظام الغذائي على جهاز المناعة وهو أمر مهم جدًا للأشخاص المصابين بالسرطان.
يمكن تعديل أنماط النظام الغذائي لمعالجة الأعراض المختلفة ، مثل الإمساك أو الإسهال أو الغثيان. قد تكون هناك حاجة إلى بروتين إضافي للمساعدة في منع فقدان العضلات من فقدان الوزن.
المرجعي:
