، جاكرتا - الأرز الأبيض هو الغذاء الأساسي لمعظم الإندونيسيين. حتى أن بعض الناس يعتبرون "لم يأكلوا" إذا لم يأكلوا الأرز. ومع ذلك ، توقف كثير من الناس مؤخرًا عن تناول هذا الطعام لأسباب صحية. هل صحيح أن تناول الأرز الأبيض يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري؟
اقرأ أيضا: ثلج فواكه أو أرز أبيض يحتويان على سعرات حرارية أكثر
الارز الابيض يسبب مرض السكر حقا؟
يتم تضمين الأرز الأبيض نفسه في الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. بعد تناوله ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم. إذا لم يعالجها الجسم على الفور كمصدر للطاقة ، فقد يكون هذا محفزًا لمرض السكري. في كوب من الأرز الأبيض ، الذي يحتوي على 44.5 جرامًا من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم.
قبل التوقف عن تناول الأرز تمامًا ، يستبدل الكثير من الناس الأرز الأبيض بالأرز الأسود أو البني أو الأرز البني لأنه يعتبر أكثر صحة. فيما يلي الاختلافات بين الثلاثة:
أرز أسود . يحتوي هذا النوع من الأرز على 9.1 جرام من البروتين لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز الأسود أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وهو أمر آمن لاستهلاك مرضى السكري.
أرز بني . يحتوي هذا النوع من الأرز على 7.2 جرام لكل 100 جرام. هذا النوع من الأرز أكثر قابلية للمضغ ومغذية من الأرز الأبيض. مع محتوى الثيامين والحديد ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، ستشعر بالشبع لفترة أطول.
رز أحمر . يحتوي هذا النوع من الأرز على 7 جرامات من البروتين و 2 جرام من الألياف لكل 100 جرام. يشير اللون الأحمر في هذا الأرز إلى أن الأرز البني يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ومغذيات أعلى من الأرز الأبيض.
اقرأ أيضا: لست راضيًا إذا لم تأكل أرزًا ، لماذا؟
هل من الآمن أن يستهلك مرضى السكري؟
الأرز الأبيض له علاقة بزيادة الوزن ومرض السكري. ومع ذلك ، لا نحتاج إلى تجنبه تمامًا. إن تناول الأرز وهو دافئ لذيذ جدًا ، خاصةً عندما ينضج للتو. ومع ذلك ، هل تعلم أن قيمة نسبة السكر في الدم أعلى بالفعل عندما يكون الأرز دافئًا؟
بالنسبة لمرضى السكري الذين يرغبون في تناول الأرز الأبيض ، يوصى بتناوله وهو بارد ، لأن الكربوهيدرات الموجودة في الأرز الساخن ستتحول إلى نشا مقاوم ، وهو ألياف خاصة لا يستطيع الجسم هضمها. لست مضطرًا للتوقف عن تناول الأرز الأبيض ، طالما يمكنك التعامل معه جيدًا.
إذا تم استهلاك الأرز الأبيض بالكمية المناسبة والتردد الصحيح ، فيمكن استخدام هذا النوع من الأرز كمصدر جيد للطاقة للقيام بالأنشطة اليومية. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يجب عليك أولاً مناقشة الأمر مع طبيبك قبل محاولة تناول الأرز الأبيض لمعرفة الجرعة الصحيحة.
سيكون تناول الأرز الأبيض أفضل إذا تم دمجه مع أنواع أخرى من الأرز ، مثل الأرز الأسود والأرز البني والأرز البني. ليس ذلك فحسب ، بل يمكنك تناول أنواع مختلفة من الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل خبز القمح الكامل. بهذه الطريقة ، ستتجنب خطر زيادة الوزن ومرض السكري ، بحيث تكون صحتك العامة أكثر يقظة.
اقرأ أيضا: 5 مخاطر من الأرز إذا كنت تأكل الكثير
زيادة استهلاك الخضار والفاكهة
إن التقليل من تناول الأرز الأبيض مفيد لصحة الجسم ، ولكنه سيجعل الكثير من الناس يشعرون بالجوع بسهولة. للتغلب على هذا ، يمكنك زيادة تناولك للخضروات والفاكهة بما يصل إلى 400-600 جرام يوميًا. باستهلاك الكثير من الألياف ، سيشعر الجسم بالشبع لفترة أطول ، وبالتالي تقل الشهية للطعام والوجبات الخفيفة.
