، جاكرتا - مرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أمراض المناعة الذاتية الذي يسبب تلفًا في الأمعاء الدقيقة إذا تناولوا الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.
ضع في اعتبارك أن الداء البطني يختلف عن حساسية الطعام ، كما تختلف الأعراض أيضًا. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه القمح ، يمكن أن تشمل الأعراض حكة ، أو عيون دامعة ، أو صعوبة في التنفس عند تناول شيء يحتوي على قمح.
ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ويأكلون عن طريق الخطأ شيئًا يحتوي على الغلوتين فيه سوف يعانون من مشاكل معوية (مثل الإسهال والغازات والإمساك) أو أحد الأعراض التالية:
ألم المعدة.
بالغثيان .
فقر دم.
طفح جلدي من البثور (يسميها الأطباء التهاب الجلد الحلئي الشكل).
فقدان كثافة العظام.
صداع أو تعب عام.
آلام العظام أو المفاصل.
قرحة الفم.
فقدان الوزن.
حرقة من المعدة.
اقرأ أيضا: حقائق وأساطير عن الطعام الخالي من الغلوتين
مصادر الغذاء التي تحتوي على الغلوتين
لأن الأعراض مزعجة للغاية ، فمن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية تجنب أنواع مختلفة من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. تشمل هذه الأطعمة:
الحبوب. هذه الأطعمة غنية جدًا بالغلوتين. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، قم بتغيير وجبة الإفطار بالفواكه والزبادي. إذا كنت ترغب في إضافة الشوفان ، فعليك التأكد من أن الشوفان الذي تختاره خالٍ من الغلوتين من خلال البحث عن هذه المعلومات من خلال العبوة.
المعكرونة. هذا الطعام الآسيوي مصنوع أساسًا من الدقيق. على الرغم من اختلاف مستوى الغلوتين بين أنواع المعكرونة ، إلا أنه لتجنب المشاكل في المستقبل ، يجب تجنب تناول المعكرونة. كلما زاد محتوى الغلوتين في المعكرونة ، كلما كان قوامها أكثر صرامة.
معكرونة. كما هو الحال مع المعكرونة التي تحتوي على الغلوتين ، تعتبر المعكرونة أيضًا مصدرًا للطعام المصنوع من الدقيق. جميع أنواع المعكرونة مثل السباغيتي والمعكرونة وغيرها يجب أن تستخدم المعكرونة لذلك فهي تشكل خطورة على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
خبز. لأولئك منكم الذين يحبون الخبز ، هذا الطعام مصنوع من دقيق القمح والشعير. كبديل ، يمكنك اختيار الخبز المصنوع من البطاطس أو دقيق الأرز الخالي من الغلوتين لذلك فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية.
معجنات. الأطعمة التي يتم تقديمها عادةً في أيام العطلات مثل nastar أو kastengel أو Snow White أو الكعك الآخر الذي يستخدم دقيق القمح أو القمح تحتوي أيضًا على الغلوتين. يمكنك الاستمتاع بهذه الكعك لأن هناك بالفعل العديد من مصنعي الكيك الذين يصنعون المنتجات خالي من الغلوتين .
بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، فإن بعض الحبوب التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية تجنبها تشمل القمح والشعير والجاودار (الجاودار). بينما الأطعمة التي يمكنك صنع بدائل لتجنب الغلوتين تشمل:
بعض أنواع الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين والتي يمكن أن يستهلكها الأشخاص المصابون بالداء البطني هي:
أرز أبيض أو أحمر أو أسود.
الذرة الرفيعة.
فول الصويا.
التابيوكا
حبوب ذرة.
الكسافا.
Arrowroot أو Arrowroot.
الحنطة السوداء.
الدخن.
الكينوا.
ضع في اعتبارك أنه طالما أنك لا تعاني من الاضطرابات الهضمية ، فلا حرج في تناول الغلوتين. في الواقع ، يمكن أن يعاني الجسم من نقص غذائي بدون هذا البروتين.
اقرأ أيضا: 6 آثار استهلاك الكثير من الغلوتين من أجل الصحة
حسنًا ، كان هذا هو الطعام الذي يحتوي على الغلوتين الذي تحتاج إلى معرفته. إذا كانت لديك مشاكل فيما يتعلق بالنظام الغذائي الذي تستخدمه ، فافتح التطبيق على الفور واسأل الطبيب مباشرة من خلال الميزة دردشة مباشرة . تطبيق هل تستطيع تحميل عبر App Store أو Google Play Store.
