، جاكرتا - الفورمالين مادة حافظة للأغذية تحظرها الحكومة ووزارة الصحة. لسوء الحظ ، لا يزال استخدام الفورمالين موجودًا في كثير من الأحيان في بعض الأطعمة ومن بينها التوفو. في الواقع ، هناك العديد من المخاطر الصحية التي يمكن أن تتعرض لها عند تناول التوفو الرسمي.
حسب البحث الذي جمعه المكتبة الوطنية الأمريكية للطب المعاهد الوطنية للصحة يلخص مخاطر استهلاك التوفو الرسمي الذي لا يزال كثيرًا ما يتم التقليل من شأنه. هنا ملخص:
- يمكن أن يكون تناول الفورمالين التوفو مزعجًا جدًا للجسم ، مما يتسبب في حدوث تغييرات في خلايا أنسجة الجسم بسبب خصائصه المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان.
- لا يقتصر الأمر على استهلاكها ، بل حتى استنشاق أبخرةها يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي. الفورمالين مادة مدمرة للغاية ، لذلك قد يكون من الخطير جدًا التسبب في اضطرابات النوم والصداع والتهاب الأنف والسعال المزمن.
- قد يؤدي التعرض الشديد جدًا إلى سرطان الفم وسرطان الحلق وسرطان الرئة.
- وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يسبب تناول التوفو الرسمي العقم عند النساء.
- لدى بعض الأشخاص ، يمكن أن تسبب الأطعمة التي تحتوي على الفورمالديهايد تهيجًا للجلد على شكل احمرار في الجلد.
لا يزال منتجو التوفو يضافون الفورمالين إلى التوفو. والسبب هو أن المواد الحافظة رخيصة الثمن ويسهل الحصول عليها وتوفر مدة صلاحية طويلة. بهذه الطريقة ، يمكن لمنتجي التوفو توفير تكاليف الإنتاج.
اقرأ أيضا: هذا هو الخطر إذا كنت تأكل المقلية في كثير من الأحيان
إن الاستخفاف بمخاطر استهلاك التوفو الرسمي هو في الواقع سبب جعل الناس أقل يقظة عند شراء التوفو. قد يكون هذا بسبب الآثار التي لم نشعر بها الآن.
إذا كانت تلك الموصوفة أعلاه هي مخاطر طويلة المدى ، فهناك بالفعل مخاطر قصيرة المدى لا تدركها في كثير من الأحيان. وتشمل هذه الحمى والقيء واحمرار العين والتهاب الحلق والصداع والإسهال.
اقرأ أيضا: هناك فوائد ، وهنا 6 فوائد لأكل الجراد
بعد معرفة مخاطر تناول التوفو المشكل بالفورمالين ، من الجيد معرفة الفرق بين التوفو الذي يحتوي على الفورمالين وغير الفورمالين. فيما يلي الاختلافات:
- بشكل عام ، يعتبر التوفو مع الفورمالين أكثر مرونة ونظيفة في اللون الأبيض.
- كما أن التوفو الذي يحتوي على الفورمالين أكثر متانة وعديمة الرائحة.
- عندما يتم قلي فورمالين التوفو من الخارج سيكون قاسيًا وقاسًا ، على عكس التوفو بدون الفورمالين الذي يكون جافًا ومقرمشًا.
- يميل لون التوفو الذي يحتوي على الفورمالين إلى أن يكون لامعًا ، بينما يكون لون التوفو بدون الفورمالين أكثر تعتيمًا وطبيعيًا.
- يحتوي نسيج التوفو الفورمالين على المزيد من التجاويف ، وإذا ضغطت عليه ، فسوف يتكاثف ، بينما ينهار التوفو بدون الفورمالين عند الضغط عليه.
- عندما يسقط التوفو بالفورمالين لا يتلف بسهولة ، فهو في الواقع يرتد ، بينما التوفو بدون الفورمالين يمكن أن يتلف على الفور.
تقليل محتوى الفورمالين
على سبيل المثال ، عندما تكون قد اشتريت فورمالين توفو بالفعل أو لا تزال غير متأكد ما إذا كان التوفو الذي اشتريته يحتوي على الفورمالين أم لا ، فمن الجيد اتخاذ بعض الاحتياطات.
بعض الأشياء التي يمكنك فعلها هي نقع التوفو في الماء لمدة 60 دقيقة ، كما أن نقع التوفو في ماء غسيل الأرز أو الماء المالح فعال أيضًا في تقليل محتوى الفورمالين في التوفو.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن مخاطر استهلاك التوفو الرسمي أو أي معلومات أخرى متعلقة بالصحة ، فيمكنك أن تسأل مباشرةً إلى . سيحاول الأطباء الخبراء في مجالاتهم تقديم أفضل الحلول لك. الحيلة ، فقط قم بتنزيل التطبيق عبر Google Play أو App Store. من خلال الميزات اتصل بالطبيب يمكنك اختيار الدردشة من خلاله مكالمة فيديو / صوتية أو دردشة .
