جاكرتا – الدجاج هو المكون الغذائي الأكثر شعبية في العالم وهو أرخص من اللحم البقري. لذلك ، أصبح لحم الدجاج طعامًا مفضلًا لدوائر مختلفة. لدى العديد من البلدان وصفات خاصة بها لمعالجتها ، ولكن الأكثر شيوعًا في إندونيسيا هو معالجتها عن طريق القلي أو الشواء أو صنعها على شكل أوبور أو حساء أو يخنة.
لا داعي للشك في فوائد تناول الدجاج بعد الآن. يحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن. يعتبر تناول الدجاج أيضًا قادرًا على إنقاص الوزن والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم والحفاظ على ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أيضًا أن كل جزء من الدجاج يحتوي على محتوى غذائي مختلف. فيما يلي العناصر الغذائية في أجزاء الجسم التي تحتاج إلى معرفتها:
صدر
صدر الدجاج هو الجزء المفضل الذي يتم تقديمه عادة في أي مطعم. محتوى اللحم الذي يزيد عن الفخذ يجعل صدر الدجاج يتصدر القائمة باعتباره الجزء الأكثر شعبية من الدجاج. صدر الدجاج يحتوي على بروتين أكثر من أفخاذ الدجاج ، لذا فهو مناسب للحفاظ على المناعة ، وتكوين خلايا الدم ، وبناء كتلة العضلات. بالإضافة إلى أن صدور الدجاج تحتوي أيضًا على الحديد الذي يعادل الحديد الموجود في أفخاذ الدجاج.
فخذ
على الرغم من أنها تحتوي على لحم أقل من الثدي ، إلا أن أفخاذ الدجاج تحتوي على دهون وسعرات حرارية وكوليسترول أعلى من الثدي. يمكنك معالجته بطرق مختلفة حسب ذوقك. لكن عليك الانتباه حتى يتم طهي اللحم تمامًا. يهدف هذا إلى قتل البكتيريا الضارة التي تعيش فيه.
جلد
من الآن فصاعدًا لا داعي للخوف من الكوليسترول الضار في جلد الدجاج. كما ذكرت مقالات صحية ، ذكرت شينا سميث كأخصائية تغذية أن جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميغا 6 الدهنية. هذه المادة ضرورية لخفض مستويات الكوليسترول ، والوقاية من أمراض القلب ، وتطبيع نسبة السكر في الدم ، ومنع السكتة الدماغية ، وعلاج الروماتيزم ، وزيادة القدرة على التحمل.
ستحصل على الفوائد المذكورة أعلاه إذا تمت معالجة جلد الدجاج بالطريقة الصحيحة. حتى لا يتم تقليل محتوى أوميغا 6 ، يجب تجنب معالجة جلد الدجاج عن طريق القلي. سيكون من الأفضل أن تتم معالجة جلد الدجاج بالبخار أو التحميص أو الغليان.
أقدام الدجاج
ربما لا يحب الجميع المخالب. لكن في الواقع ، تعتبر أقدام الدجاج مصدرًا للمعادن ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم ، وهي مفيدة للجسم. يساعد الكالسيوم الموجود في أقدام الدجاج على تجنب الروماتيزم ، ويمنع هشاشة العظام ، ويحافظ على قوة العظام ويحافظ على مرونة الجلد. بينما البوتاسيوم مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأنه يمكن أن يخفض ضغط الدم.
عادة ما تتم معالجة أقدام الدجاج كمكمل للحساء. حسنًا ، حساء المخلب هذا مفيد للأطفال. بسبب محتوى بروتين الكولاجين في المخالب ، فإنه يقوي جهاز المناعة لدى الأطفال.
قوانص
عادة ما يبيع تجار الدجاج هذا الجزء في عبوة واحدة ، وهي كبد الدجاج والقوانص. المحتوى الرئيسي لكبد الدجاج والقوانص هو الحديد. تحتوي كل 4 أونصات من قوانص الدجاج على ما يقرب من 3 ملليجرام من الحديد. بحيث يكون هذا القسم مناسبًا لأي شخص للاستهلاك. يساعد محتوى الهيموجلوبين والميوجلوبين في الكبد والقوانص أيضًا على توزيع الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
اختر دائمًا الأطباق الصحية لأطعمتك المفضلة ، نعم. إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، يمكنك استخدام التطبيق للاتصال بالطبيب في أي وقت وفي أي مكان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الاتصال بالطبيب لمناقشة المشاكل الصحية عبر المكالمات الصوتية / المرئية و دردشة .
( اقرأ أيضًا: هل تحب أكل شرائح اللحم؟ تعرف على نوع شريحة اللحم ونضجها أولاً
