جاكرتا - ينصح بتناول بيضة واحدة على الأقل كل يوم. صحيح أن هذا الطعام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يحتوي البيض أيضًا على فيتامينات A و D و E و K و B2 و B5 و B12 و B6 وحمض الفوليك والكالسيوم والسيلينيوم وغيرها الكثير.
ومع ذلك ، يحدث هذا غالبًا ، حيث تجد قشور بيض متشققة في الطريق بعد الشراء من كشك أو سوق. إذا لم يتم كسره بعد ، فهذا يعني أنه جيد بالنسبة لمعظم الناس. ومع ذلك ، هل هذا صحيح؟ على ما يبدو ، هل تعلم أن البيض المكسور يعاني من انخفاض في الجودة؟ ها هي المناقشة!
استهلاك البيض المكسور هل هو آمن؟
تم نشر الدراسات في آسيوي أستراليمجلة علوم الحيوان ، وقد ثبت أن هناك انخفاضًا في جودة البيض الذي به قشر متشقق. ليس ذلك فحسب ، يقال إن البيض المكسور يزيد من خطر التلوث. إدارة الغذاء والدواء أوضحت أن البيض المكسور شديد التأثر بالتلوث البكتيري السالمونيلا ، مما يؤدي إلى تسمم غذائي.
اقرأ أيضا: على الرغم من أنه صحي ، هل يمكنك تناول البيض كل يوم؟
الأعراض التي تظهر عند إصابة الشخص بالتسمم الغذائي ، مثل القيء والإسهال والحمى وآلام البطن أو تقلصات. ستظهر هذه الأعراض ما بين 12 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام لمدة تصل إلى أسبوع. في الواقع ، يُشتبه في أن بعض مجموعات الأشخاص معرضون لخطر أكثر خطورة يعرض حياتهم للخطر. وهذا يشمل النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
لذا ، فإن تناول البيض المكسور ليس خطيرًا جدًا ، على عكس تناول البيض المكسور ولم تتم معالجته على الفور. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي كما هو مذكور أعلاه ، يجب أن تحصل على العلاج على الفور. أثناء تحديد موعد في أقرب مستشفى عبر التطبيق , يمكنك أيضًا أن تسأل الطبيب عن الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي. بالطبع ، الأسئلة والأجوبة موجودة أيضًا في التطبيق .
نصائح لمعالجة البيض المكسور
ثم ماذا لو وجدت بيضة مكسورة بعد السفر من السوق أو الكشك؟ يمكنك القيام بالنصائح البسيطة التالية.
اقرأ أيضا: تناول البيض النيئ ، هل هو صحي أم خطير؟
إذا تشققت بيضة في طريق العودة إلى المنزل ، فلا تتركها بمفردها واحتفظ بها لمجرد أنها لم تتشقق. تذكر أن البيض المكسور يقلل من جودته أيضًا. أيضا ، ليس من المستحيل أن يحدث التلوث. بدلًا من ذلك ، تقوم على الفور بتكسير البيضة المكسورة في وعاء وإغلاقها بإحكام ثم تخزينها في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.
عندما تقرر معالجتها على الفور ، يجب أن تتأكد من نضج البيض حتى ينضج تمامًا. يمكنك طهيه حتى يتماسك البياض والأصفر تمامًا. يهدف هذا إلى تجنب التسمم الغذائي بسبب التلوث الجرثومي.
اقرأ أيضا: البيض مثل MPASI ، هذه فوائد لا تعد ولا تحصى لطفلك الصغير
كما توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتكسير البيض المكسور على الفور وتخزينه في وعاء محكم ووضعه في الثلاجة لمدة يومين. ليس ذلك فحسب ، بل يُنصح أيضًا بشراء البيض المخزن في الثلاجة. اختر بيضًا نظيفًا وخالي من التشققات. إذا كان البيض متسخًا ، اغسله جيدًا قبل تخزينه. بعد ذلك ، قم بتخزين البيض النظيف مرة أخرى في الثلاجة عند درجة حرارة تقل عن 4 درجات مئوية.
