جاكرتا - هل سمعت من قبل بمصطلح بيض عقيم؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذه البيضة هي بيضة تأتي من شركة تربية دجاج التسمين ، والتي لم تفقس أو لم يتم تحضينها عن عمد. تُعرف هذه البيض أيضًا باسم بيض HE ( بيض فاقس ) التي لا تصلح للبيع كبيض للاستهلاك ، لأنها عرضة لكونها مكانًا لنمو الفطريات والبكتيريا ، مما يتسبب في تعفن البيض بسرعة.
يمكن أن يفقس هذا البيض بالفعل ويصبح كتاكيت إذا تم تخزينه في درجة الحرارة المناسبة. ومع ذلك ، إذا تم تخزينه في درجات حرارة غير مناسبة ، فلن يكتمل النمو ، مما يؤدي في النهاية إلى موت البيض وتعفنه. إذن ، هل هذا البيض مناسب للاستهلاك؟ إذا كانت الإجابة بنعم فما هي الشروط التي يجب القيام بها؟ لمزيد من التفاصيل ، ها هي المراجعة!
اقرأ أيضا: اتضح أن هذه هي الفوائد الأربعة لأوميغا 3 لصحة الجسم
يمكن استهلاك البيض غير المخصب طالما أنه خالي من البكتيريا
البيض غير المخصب والبيض العادي لهما اختلافات لا يمكن رؤيتها إلا من خلال النظر من خلالها لمعرفة ما إذا كان هناك جنين في البويضة أم لا. ليس ذلك فحسب ، فإن البيض غير المخصب له أيضًا خصائص بقعة بيضاء غير كاملة على صفار البيض ، والتي يبلغ حجمها حوالي 2 مم. لرؤيته بوضوح ، عليك تدوير صفار البيض ببطء على سطح يدك.
على عكس البيض غير المخصب ، فإن البيض العادي له بقع تسمى الأديم أيهما أكبر ، أي حوالي 4-5 ملليمترات. في الأساس ، استهلاك البيض غير المخصب غير ضار ، طالما أن البيض لا يزال طازجًا وغير متعفن. عند مقارنتها بالبيض العادي ، سيكون المحتوى الغذائي هو نفسه ، لأن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من البروتين. ما يميز الاثنين هو وجود أو عدم وجود الحيوانات المنوية فيهما.
ليس هذا فقط ، يحتوي بيض الدجاج أيضًا على دهون وفيتامينات مختلفة ، مثل فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بيض الدجاج أيضًا على معادن مختلفة مفيدة للجسم ، مثل الحديد والفوسفور والسيلينيوم ، أحماض أمينية كاملة. لذلك ، فإن البيض غير المخصب آمن للأكل عندما يكون طازجًا وخاليًا من البكتيريا.
ومع ذلك ، أصدرت الحكومة حظرا على تجارة البيض العقيم. يتم تنظيم ذلك من خلال وزارة الزراعة رقم 32 / Permentan / PK.230 / 2017 بشأن توفير وتوزيع ومراقبة الدجاج والبيض المستهلك. من خلال هذه اللائحة يحظر على مديري الأعمال بيع وشراء البيض للاستهلاك العام خوفا من المخاطر.
اقرأ أيضا: فوائد تناول الخيار عند ارتفاع حمض المعدة
تعرف على المزيد عن البيض غير المخصب
التفسير هو أن البويضات غير المخصبة هي بويضات لا تخضع للتخصيب (الإخصاب) بواسطة الحيوانات المنوية من الديوك. يشار إلى العقم نفسه بالعقم ، أي الفشل أو الفشل في التكوين. أوضح المدير العام لـ PKH بوزارة الزراعة أن هناك نوعين من البيض غير المخصب يتم تمييزهما بناءً على مصدر البيض وهما:
بيض الدجاج البياض.
بيض من الثمار مزرعة تربية دجاج أصيل.
مصدر البيض من الدجاج البياض ، وليس نتيجة التكاثر. في عملية التربية ، لا يتم خلط الدجاجة مع الديك. يعتبر هذا البيض آمنًا للاستهلاك. بينما الأنواع الأخرى ، أو المعروفة باسم بيض HE ( بيض فاقس ) هي البويضات التي لا يتم تخصيبها بواسطة الحيوانات المنوية الذكرية ، ولكن من خلال التلقيح الصناعي.
اقرأ أيضا: غني بالمغذيات ، وهنا 6 فوائد للصحة من Tempe
لتوضيح هذا الأمر ، يمكنك طرح السؤال ومناقشته مباشرةً مع طبيب خبير في الطلب . نظرًا لظهور الاختلافات ، كن حذرًا عندما تريد اختيار البيض أو أكله ، حسنًا!
المرجعي:
كومباس.كوم. تم الوصول إليه في عام 2020. خصائص البويضات غير المخصبة وكيفية تمييزها عن استهلاك البيض.
الإعلام الإندونيسي. تم الوصول إليه في عام 2020. وزارة الزراعة توضح المزيد عن البيض غير المخصب.
جامعة جاجة مدى. تم الوصول إليه في عام 2020. خبير التغذية لدى UGM: لا يوجد تمييز في القيم الغذائية بين بيض الدجاج الخصيب وغير المخصب.
